Our Commitment
Nachhaltigkeit
Corral Beach Bar - Projekt Leuchtturm
Unser Team ist stolz, Project Lighthouse vorstellen zu dürfen, unsere besondere Initiative, die sich positiv auf die Umwelt auswirkt. So wie Leuchttürme den Seeleuten schon immer geholfen haben, ihren Weg durch raue See zu finden, ist Project Lighthouse unser Leitlicht bei der Navigation durch die Komplexität der Nachhaltigkeit.
Das Gastgewerbe sowie die Lebensmittel- und Getränkebranche stehen derzeit vor erheblichen ökologischen Herausforderungen und wir sind davon überzeugt, dass zum Schutz unseres Planeten sofortiges Handeln unabdingbar ist.
Identifizieren des Problems
2.5 kg CO2e per meal
Durchschnittlicher CO2-Fußabdruck einer Mahlzeit in der Lebensmittelindustrie
Hierzu gehören Beschaffung, Aufbereitung und Abfallentsorgung
1,5 Pfund (0,68 kg)
Abfall pro Gast und Besuch
Durchschnittliches Gewicht des in Gastronomiebetrieben erzeugten Abfalls
Bis zu 60 % davon stammen aus Lebensmittelabfällen und Einwegplastik.
2,5 mal
mehr Energie / m2
als andere Gewerbegebäude
Energieverbrauch von Restaurants
hauptsächlich durch intensive Koch-, Kühl- und Wassererhitzungsprozesse
Unsere Aufgabe
Unsere Mission bei Corral Beach Bar ist es, mit unserer Initiative Project Lighthouse eine Vorreiterrolle in Sachen ökologischer Nachhaltigkeit einzunehmen. Wir haben uns verpflichtet, die erheblichen ökologischen Herausforderungen anzugehen, denen sich die Gastronomie sowie die Lebensmittel- und Getränkeindustrie gegenübersehen. Weltweit werden jedes Jahr etwa 1,3 Milliarden Tonnen Lebensmittel verschwendet, was etwa 8 % der gesamten Treibhausgasemissionen ausmacht. Einwegplastik, das 40 % des jährlich produzierten Plastiks ausmacht, trägt erheblich zur Umweltverschmutzung bei und schädigt das Meeresleben und die Ökosysteme. Durch die Einführung nachhaltiger Menüoptionen und die Reduzierung von Einwegplastik wollen wir Abfall und CO2-Emissionen deutlich reduzieren und so künftigen Generationen einen gesünderen Planeten sichern.
Unsere Vision
Unsere Vision bei Corral Beach Bar ist es, ein nachhaltiges Unternehmen zu schaffen, das seinen Kunden qualitativ hochwertige Dienstleistungen bietet und gleichzeitig ein hohes Maß an Nachhaltigkeit aufrechterhält. Wir setzen uns dafür ein, dass unsere Auswirkungen auf die Umwelt ebenso positiv sind wie die Erfahrungen unserer Gäste. Wir sind uns bewusst, dass Nachhaltigkeit ein fortlaufender Prozess ist. Corral Beach Bar ist bestrebt, unsere Praktiken kontinuierlich zu verbessern, indem wir unsere Betriebsabläufe regelmäßig bewerten und nach innovativen Wegen suchen, um unsere Nachhaltigkeitsbemühungen zu verbessern. Indem wir über Branchenentwicklungen auf dem Laufenden bleiben, können wir uns anpassen und weiterentwickeln, um neuen Herausforderungen gerecht zu werden.
Unsere 5 Schlüsselaktionen
1
Zutaten aus lokaler Produktion
We prioritize sourcing our ingredients from local farmers . This approach not only guarantees the freshest and most flavorful dishes but also supports the local economy and reduces our carbon footprint. Our seasonall menu showcases the best produce.
2
Circular Food Menus
Zero Waste
Reduzierung von Lebensmittelabfällen durch intelligente und interessante Kreislauf-Menüs: Entwickeln Sie Menüs, die die Verwendung aller Zutaten maximieren und Reste kreativ integrieren, um Abfälle zu minimieren. Nutzen Sie beim Kochen einen Ansatz von der Nase bis zum Schwanz und von der Wurzel bis zum Stiel.
3
Reduzierung von Plastikbehältern und Recycling
Steigen Sie auf biologisch abbaubare oder wiederverwendbare Behälter um und vermeiden Sie Einwegplastik. Ermutigen Sie Lieferanten, nachhaltige Verpackungen zu verwenden. Legen Sie klare Recyclingrichtlinien fest und stellen Sie im gesamten Resort Mülleimer bereit, um eine ordnungsgemäße Mülltrennung zu fördern.
4
Energieeffizienz
Wir sind dabei, alte Geräte schrittweise durch energieeffiziente Alternativen zu ersetzen, um den Energieverbrauch zu senken. Wir werden in Solarmodule und andere erneuerbare Energielösungen investieren, um unser Resort nachhaltig mit Strom zu versorgen. Darüber hinaus implementieren wir intelligente Systeme, um den Energieverbrauch effektiv zu überwachen und zu verwalten.
5
Engagement für Gäste und Mitarbeiter
Wir führen Workshops durch und stellen Materialien zur Verfügung, um Gäste und Mitarbeiter über Nachhaltigkeitspraktiken zu informieren. Wir ermutigen unsere Gäste, an Umweltinitiativen wie Handtuch- und Bettwäsche-Wiederverwendungsprogrammen teilzunehmen. Wir verpflichten uns außerdem, unsere Mitarbeiter regelmäßig in den neuesten Nachhaltigkeitspraktiken und -verfahren zu schulen.