Our Commitment
Βιωσιμότητα
Corral Beach Bar - Project Ligthouse
Our team is proud to introduce Project Lighthouse, our special initiative to make a positive impact on the environment. Just like how lighthouses have always helped sailors find their way through tough seas, Project Lighthouse is our guiding light in navigating the complexities of sustainability.
The hospitality and food and beverage industries are currently facing significant environmental challenges, and we believe that immediate action is essential to protect our planet.
Προσδιορισμός του ζητήματος
2,5 kg CO2e ανά γεύμα
Μέσο αποτύπωμα άνθρακα ενός γεύματος στη βιομηχανία F&B
Αυτό περιλαμβάνει την προμήθεια, την προετοιμασία και τα απόβλητα που σχετίζονται
1,5 λίβρες (0,68 κιλά)
των απορριμμάτων ανά επισκέπτη ανά επίσκεψη
Μέσο βάρος αποβλήτων που παράγονται σε εγκαταστάσεις F&B
Με ποσοστό έως και 60% να προέρχεται από υπολείμματα τροφίμων και πλαστικά μιας χρήσης
2,5 φορές
περισσότερη ενέργεια / m2
από άλλα εμπορικά κτίρια
Κατανάλωση ενέργειας στα εστιατόρια
κυρίως λόγω εντατικών διαδικασιών μαγειρέματος, ψύξης και θέρμανσης νερού
Η αποστολή μας
Στο Corral Beach Bar, η αποστολή μας είναι να πρωτοστατήσουμε στην περιβαλλοντική βιωσιμότητα μέσω της πρωτοβουλίας μας Project Lighthouse. Δεσμευόμαστε να αντιμετωπίσουμε τις σημαντικές περιβαλλοντικές προκλήσεις που αντιμετωπίζουν οι βιομηχανίες φιλοξενίας και τροφίμων και ποτών. Παγκοσμίως, περίπου 1,3 δισεκατομμύρια τόνοι τροφίμων χάνονται κάθε χρόνο, συμβάλλοντας περίπου στο 8% των συνολικών εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου. Τα πλαστικά μιας χρήσης, που αποτελούν το 40% του πλαστικού που παράγεται ετησίως, συμβάλλουν σημαντικά στη ρύπανση, βλάπτοντας τη θαλάσσια ζωή και τα οικοσυστήματα. Υιοθετώντας βιώσιμες επιλογές μενού και μειώνοντας τα πλαστικά μιας χρήσης, στοχεύουμε να μειώσουμε σημαντικά τα απόβλητα και τις εκπομπές CO2, διασφαλίζοντας έναν πιο υγιή πλανήτη για τις μελλοντικές γενιές.
Το όραμά μας
Το όραμά μας στο Corral Beach Bar είναι να δημιουργήσουμε μια βιώσιμη επιχείρηση που προσφέρει υπηρεσίες υψηλής ποιότητας στους πελάτες μας διατηρώντας παράλληλα υψηλό επίπεδο βιωσιμότητας. Είμαστε αφοσιωμένοι στο να διασφαλίσουμε ότι ο αντίκτυπός μας στο περιβάλλον είναι τόσο θετικός όσο και οι εμπειρίες των επισκεπτών μας. Αναγνωρίζουμε ότι η βιωσιμότητα είναι ένα διαρκές ταξίδι. Το Corral Beach Bar δεσμεύεται να βελτιώνει συνεχώς τις πρακτικές μας αξιολογώντας τακτικά τις δραστηριότητές μας και αναζητώντας καινοτόμους τρόπους για να ενισχύσουμε τις προσπάθειές μας για βιωσιμότητα. Η ενημέρωση για τις εξελίξεις του κλάδου μας επιτρέπει να προσαρμοστούμε και να εξελιχθούμε για να ανταποκριθούμε στις νέες προκλήσεις.
Οι 5 Βασικές Ενέργειές μας
1
Συστατικά τοπικής προέλευσης
Δίνουμε προτεραιότητα στην προμήθεια των συστατικών μας από τοπικούς αγρότες. Αυτή η προσέγγιση όχι μόνο εγγυάται τα πιο φρέσκα και γευστικά πιάτα, αλλά υποστηρίζει επίσης την τοπική οικονομία και μειώνει το αποτύπωμα άνθρακα. Το εποχικό μενού μας παρουσιάζει τα καλύτερα προϊόντα.
2
Circular Food Menus
Zero Waste
Μείωση της σπατάλης τροφίμων μέσω έξυπνων και ενδιαφέροντων κυκλικών μενού τροφίμων: Αναπτύξτε μενού που μεγιστοποιούν τη χρήση όλων των συστατικών, ενσωματώνοντας δημιουργικά τα υπολείμματα για να ελαχιστοποιήσετε τη σπατάλη. Χρησιμοποιήστε μια προσέγγιση από τη μύτη με την ουρά και τη ρίζα με το στέλεχος στο μαγείρεμα.
3
Μείωση Πλαστικών Δοχείων & Ανακύκλωση
Μετάβαση σε βιοδιασπώμενα ή επαναχρησιμοποιήσιμα δοχεία και εξάλειψη των πλαστικών μιας χρήσης. Ενθαρρύνετε τους προμηθευτές να χρησιμοποιούν βιώσιμες συσκευασίες. Καθορίστε σαφείς οδηγίες ανακύκλωσης και κάδους σε όλο το θέρετρο για να ενθαρρύνετε τον σωστό διαχωρισμό των απορριμμάτων.
4
Ενεργειακής απόδοσης
Βρισκόμαστε στη διαδικασία της σταδιακής αντικατάστασης του παλιού εξοπλισμού με ενεργειακά αποδοτικές εναλλακτικές λύσεις για τη μείωση της κατανάλωσης ενέργειας. Θα επενδύσουμε σε ηλιακούς συλλέκτες και άλλες λύσεις ανανεώσιμων πηγών ενέργειας για την βιώσιμη τροφοδοσία του θερέτρου μας, ενώ εφαρμόζουμε έξυπνα συστήματα για την αποτελεσματική παρακολούθηση και διαχείριση της χρήσης ενέργειας.
5
Συμμετοχή επισκεπτών και προσωπικού
Θα πραγματοποιήσουμε εργαστήρια και θα παρέχουμε υλικό για την εκπαίδευση των επισκεπτών και του προσωπικού σχετικά με τις πρακτικές βιωσιμότητας. Ενθαρρύνουμε τους επισκέπτες να συμμετέχουν σε πράσινες πρωτοβουλίες, όπως προγράμματα επαναχρησιμοποίησης πετσετών και λευκών ειδών. Δεσμευόμαστε επίσης να εκπαιδεύουμε τακτικά το προσωπικό σχετικά με τις πιο πρόσφατες πρακτικές και διαδικασίες βιωσιμότητας.